咨询电话：中国商报/中国商网（记者 蒋永霞）9月8日，全国抗击新冠肺炎疫情表彰大会对国家勋章和国家荣誉称号获得者颁授勋章奖章，对全国抗击新冠肺炎疫情先进集体和全国抗击新冠肺炎疫情先进个人等进行了表彰。超市发在大会中被授予全国抗击新冠肺炎疫情先进集体称号，北京市共25个先进集体接受表彰，超市发是唯一一家获此殊荣的零售企业。
今年的疫情对所有商业企业来说都是一次严峻的考验。很多零售企业关门停止营业，即使坚持营业的零售门店也不能完全保证货源，超市发却能做到没有一个商品断货、没有一家门店关门、没有一个商品涨价。不仅为自己的顾客提供充足货源，还为其他中小型菜店配菜，为整个市场供应作出贡献，超市发门店是怎么做到的？
中国商报/中国商网记者 冉隆楠供图
强大供应链保证商品不断供
疫情期间，流通的各个环节都受到很大影响，大部分商业零售企业的货品出现断供，尤其是果蔬生鲜商品。做到没有一个商品断供，超市发多年的积淀起了很大作用。
北京超市发连锁股份有限公司董事长李燕川介绍，超市发很多的蔬果商品来自基地，企业在全国有116个果蔬基地，这些基地可以保证市场供应。6月份第二次疫情暴发时，除了保证自己的供应，还保障了市场中一些中小型菜店，以及好邻居、食堂、机关的配菜供应。在包装食品方面，由于跟供应商关系良好，相关货品也都得到及时供应。
另外，在疫情发生的前期，超市发预防启动较早。腊月二十八时，超市发高层就意识到这次问题可能会比较复杂，因此就要求采购员加大口罩、防护用品等商品囤货。“当时我们囤了50万只口罩，以前一年也就卖2万只口罩，这么大的囤货量，供应商也很好奇。”李燕川经历过非典，那时他就已经是超市发的董事长，他对公共卫生事件的判断很敏锐，也很有预见性，所以超市发较早地囤了很多方便面、米面等商品。预防启动比较早，供应商也能保证货品供应。到后期货源紧张时，超市发也在不断地找货源，北京市海淀区政府也大力支持。
到产地运菜稳物价
不仅保证了充足的商品供应，超市发还做到了物价稳定。李燕川介绍，多年来超市发一直坚持每天有十种菜品低于北京市公布的价格，这么做就是为了保证北京市海淀区的老百姓能吃上平价菜。这些蔬菜都是基地直供，没有中间环节，成本较低，再加上国家税费优惠，价格也比较低。
平时控制物价或许不是很难，但是疫情期间很多商品，尤其是果蔬都涨价，为了控制价格超市发下了很大的功夫。李燕川介绍，疫情期间，确实有一些蔬菜价格比较高，比如说白菜，大年初三时，新发地的白菜批发价达到3.5元/斤，到零售环节就得4元/斤，一棵白菜要卖到几十元。为了解决这个问题，超市发一边想办法减少老百姓的一次性购买量，一边找货源。“大年初二时，我们组织员工到河北固安运白菜，那时固安的白菜0.9元/斤，但是没有人送，只能自己派人去运。没有人到菜地里收割白菜，我们就自己借刀去收再运到北京。0.9元运进来我们卖1.2元，慢慢的市场上的白菜价格就降下来了。”李燕川说，那时每天光蔬菜就要卖出大概500吨，总部人员从大年初二开始就全部停休返岗，男同志到配送中心去卸菜，女同志就到店里帮忙上菜卖菜，员工非常辛苦。
“在此期间，超市发没有一个商品断货、没有一名员工感染、没有一家门店关门、没有一个商品涨价。”李燕川很是欣慰。
随势而变服务社区
超市发作为北京市本土的超市连锁品牌，定位就是为老百姓一日三餐提供食材，它扎根社区，在疫情期间为居民提供了必要的生活保障。
疫情期间，一些小区被封闭后，超市发员工在做好自身防护的情况下，到小区门口为居民隔墙送菜，居民需要什么菜，就送过去什么。“当时一些员工很担心，有些年轻员工的父母不愿意让孩子去上班，我们就做工作，鼓励大家坚持。如果超市发也关门了，顾客就会恐慌，对社会造成不好的影响。还好员工都比较理解，大家一直在坚持。”对此，李燕川也很感动。
通过这次疫情，顾客的消费行为也发生变化，比如顾客习惯在网上买菜，超市发一方面开发了自己的小程序，让顾客可以在网上订货；另一方面超市发委托美团和饿了么送货。另外，超市发还在社区门店和政府机关门口安置自助提货柜，外送员可以将货品送到冷藏自提柜，方便老百姓取货。超市发还做起了直播，每周六上午通过直播告诉顾客超市发都在推什么样的商品。
除了开设新渠道，超市发还在不断探索新路子。李燕川介绍，这次受影响比较大的是旅游业和餐饮业，超市发将眉州东坡、北京宴、同和居等餐饮企业组织起来，到门店销售半成品。这样既能给餐饮企业提供一条生路，也能帮助超市发吸引顾客，一举两得。目前餐饮企业已经恢复堂食，但是它们仍然在超市发部分门店开设专柜销售，并且已经扎根门店。
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